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En nuestro país la restauración de regresión en la divulgación de la edad de 3 billones de dólares para 2015 un nuevo paso – Xinhua Beijing Sohu, febrero 18 Tema: catering de China Popular en 2015 el regreso de su nuevo centro de paso de 3 billones de dólares a la Agencia de Noticias Xinhua ocho disposiciones alrededor de tres años de Aplicación, el catering o la retirada progresiva de los mercados o de la experiencia "marea baja" la búsqueda de la transformación de la industria de restaurantes de regresión, de consumo de masas.Los datos más recientes de la Oficina de Estadística de países muestran la tendencia de los ingresos de todo el país, las acciones de empresas relacionadas con la restauración de 2015 rompiendo por primera vez la irrupción de 3 billones de yuanes, 11,7% de crecimiento interanual, destaca el desarrollo de las industrias.Lleno de burbujas de reestructuración "y un gran número de empresas de éxito" en julio de 2015, una mesa en un restaurante de lujo "de miles de millones de 湘鄂情" Cierra la última tienda de Beijing, retirar completamente el sector de la restauración.En Chengdu, Provincia de Sichuan, restaurantes de lujo "León" en una tienda, cortar 628 elementos de un "Buda saltando el muro" de parte de su estacionamiento en lugar de almacenamiento de la batería del coche, de modo que la gente común "en una tienda de" se han convertido en habituales.El Presidente de la Asociación de 冯恩援 adjunto cocina china introducción la introducción de disposiciones, a finales de 2012, después de la central de ocho restaurantes de alta gama, de consumo y de lujo de los parásitos en los primeros afectados, un grupo de restaurantes de alto nivel de las empresas han cerrado, la tasa de crecimiento de la renta nacional de restaurantes 2013 a la reforma y la apertura con un minimo de 9,0%."A pesar de todo por lo tanto catering" una fiebre ", pero es bueno para el desarrollo de la industria.La aplicación de las disposiciones de las ocho centrales es el espíritu de la restauración no ayuda a sacar la normal y volver a la vía de desarrollo de salud. "冯恩援 dijo el Fondo en 2013, con la oportunidad de que China es el consumo de alimentos y la naturaleza racional de la regresión, la empresa de catering de alta gama para el consumo masivo de un grupo de esta ronda de la "reorganización" en "el éxito de la vuelta"."Los periodistas en Changsha, Provincia de Hunan, 57 grados Xiang" catering Management Limited de la apertura de la nueva tienda "cerdito" ver en esta tienda, presumiendo de "China salir más restaurantes de barbacoa" dibujos de muñecas de todo, Prime time las necesidades de los consumidores, un equipo del pelotón."Tienda de 200 metros cuadrados, siete días hasta una estación de pasajeros, más de 1.000 personas".El Director de mercado de la compañía Shaw Safran dijo que "hace un par de años de 57 grados Xiang" principal es de catering de alta gama de marca por marca de restaurantes de alto nivel, los ingresos de 2012 representan más del 60% de toda la empresa.Ahora en la compañía de bandera de ocho marcas de alimentos y bebidas, el consumo moderado de alrededor del 75% para 2015, de 124 tiendas nuevas tiendas son casi todos de gama media.El pluralismo, la cuota de mercado de masas: Super el 80% de toda la comida de la restauración de la estabilidad en el litro de muestra, la popularidad de la demanda del mercado es la mayor fuerza de la tendencia de recuperación.Los datos del Departamento de comercio muestra que en 2015 la cuota de mercado de la divulgación de la restauración ha sido de más del 80%.Según las estadísticas de la Asociación Nacional de restaurantes de cocina de China, en los últimos cientos de restaurantes de alta gama son fundamentales, pero en la actualidad las empresas de comida rápida ha sido de 19, de los ingresos brutos los ingresos representan casi el 4% de 100 restaurantes en todo el país.冯恩援 considera que el desarrollo de nuestro país, catering presenta tres nuevas características de tres grandes ":" el Fondo "de las tiendas, la extensión completa de la cadena de la industria.La marca china Quanjude alrededor de marca, desarrollo de productos, desarrollo de productos de la industria de transformación de alimentos, y que las ventas de productos de Pekín "Beijing tienda de alimentos" a Beijing South Railway Station, el aeropuerto de la capital."Industria de la transformación de los alimentos en 2014, el restaurante de Guangzhou el 74% de los ingresos brutos de explotación", que asciende a 10 millones de yuan."El mercado" la gestión de la cadena de productos pequeños, convertido en escala."Fundada en la casa de la abuela de Hangzhou" Restaurante insignia de Hangzhou platos, comida exquisita moda de medio ambiente, posicionamiento en el mercado es de "primera", los días de la semana, cada tienda tiene un básico para un espectáculo.En la actualidad "abuela" Grupo de restaurantes en más de 60 ciudades lanzó un "joven" de hacerlo "al vapor" y una docena de sub marcas, número de tiendas de la cadena nacional de más de 160 empresas."La masa" de pequeños grupos, puede ser el mercado de alta gama.La Asociación de la industria de restaurantes de Hotel Hangzhou City, la Vicesecretaria General 尹丽华 cree que, siguiendo el concepto de consumo de la gente, el cambio de la conciencia de la calidad, el consumo de masas que todavía existen en el alto grado de cierta demanda.Por ejemplo, el consumo per cápita de "gran pato asado alrededor de 300 tiendas en Pekín" no disminuye sino que aumenta, a partir de 2012 3 ampliar hasta 2015 el 10, el pato asado con la patente, "lleno de creatividad cultural Da Dong concepción platos", que se ha convertido en el punto de venta para atraer a los consumidores.Prácticas, buenas políticas de desarrollo de la industria de restaurantes: dejar de hablar de la restauración esta "capullo en mariposas" durante el período de transición, han dicho que la industria, las ocho centrales el desarrollo de la industria de restaurantes de nuevo en el camino.Chengdu Ciudad gastronómica de la promoción), Presidente de la asociación, dijo que la idea de la deformidad de consumo consumo oficial de la banda después de la restauración de frenarse, gradualmente la naturaleza de los servicios, que promueve el desarrollo de la industria de restaurantes favorable y saludable.Los ministerios de la orientación política de la restauración ", además de una árbol fresco" también a desempeñar un papel positivo.El Departamento de comercio en 2014, publicó "la opinión" de orientación sobre el desarrollo de la masa de la restauración, y en 2015 en Guangzhou, Hangzhou, un piloto del medio ambiente y el desarrollo de la ciudad de Chengdu catering 3.El piloto de la ciudad de autorización administrativa de las medidas adoptadas para simplificar y reducir la carga fiscal de las empresas, para dirigir a las empresas de restauración para atender la demanda del público, la prestación de servicios de la paridad de características."El doble" de marea, en la comida tradicional como punto de crecimiento empresarial en innovación tecnológica en una nueva ronda de revitalizar, abordaron "gratis de Internet +", desencadenó un nuevo modo de uso de tecnología, de nuevo, "el nuevo servicio para la transformación y el desarrollo sostenible de doble récord" de moda.Con la ayuda de "catering para llevar Internet +" en 2015 a pasos agigantados, de la Asociación de investigación de la cocina china muestra que, en la actualidad, a través de la red y la proporción de la app de reserva ha alcanzado el 40%.Beijing "casa socio 谷盈阳 entrega de alimentos", dijo a los periodistas en 2015, alentado por la política de los dos poderes ", ella y varios amigos en la empresa común."Casa de la comida para llevar O2O vertical" como marca, principalmente en edificios de oficinas de cuello blanco, propone la "comida para llevar" chefs "cocinar lavar las verduras con agua purificada" la entrega de "30 minutos" y otros compromisos, diferentes valores en una cadena de tiendas, empresas de menos de 1 año para la primera ronda de financiación de 1.500 millones de dólares.(periodista Yang Zhou, Ruan, Yang di, Xie Sakura) Autor: Yang Zhou Yang Xie Sakura Luant fuente Xinhua) 我国餐饮业回归大众化 2015年迈上3万亿元新台阶-搜狐财经   新华社北京2月18日电 题:  我国餐饮业回归大众化 2015年迈上3万亿元新台阶  新华社记者  中央八项规定实施三年来,各地高端餐饮企业或逐步退出市场或经历“大浪淘沙”谋求转型,餐饮业回归大众化消费。国家统计局最新数据显示,2015年全国餐饮收入首次突 相关公司股票走势 破3万亿元,同比增长11.7%,行业发展亮点频现。  挤泡沫 重洗牌 大批企业“成功转身”  2015年7月,一桌饭动辄数千上万元的高档餐厅“湘鄂情”关闭了北京最后一家门店,彻底退出餐饮业。而在四川成都,高档酒楼“狮子楼”总店改头换面,砍掉了628元一份的“佛跳墙”,把部分停车位改为存放电瓶车,让曾经“过店不入”的普通百姓变成了常客。  中国烹饪协会副会长冯恩援介绍,2012年底中央八项规定出台后,寄生于公款和奢侈消费的高端餐饮业首当其冲受到影响,一批高档餐饮企业相继停业,2013年全国餐饮收入增速降到改革开放以来的最低点9.0%。  “尽管整个餐饮业因此"发了次烧",但对行业自身发展来说却是好事。中央八项规定精神的落实等于是帮助餐饮业把不正常的泡沫挤掉,重新回到健康发展的轨道上来。”冯恩援说,2013年的触底是让中国餐饮业回归本质和理性消费的契机,一批转向大众消费的高档餐饮企业得以在此轮“洗牌”中“成功转身”。  记者在湖南长沙“57度湘”餐饮管理有限公司新开的门店“小猪猪”店看到,这间标榜“中国最萌的烤肉餐厅”里卡通玩偶遍布,黄金时段消费者需要排长队等位。“200平方米的店,一天翻台可达7次,客流达1000多人。”该公司市场总监肖赛峰介绍说,其实几年前“57度湘”主打的是高档餐饮会所品牌,2012年高档餐饮品牌的营收占全公司60%以上。如今公司旗下8个餐饮品牌中,中档消费约占75%,2015年,公司新增的124家店面几乎全是中档门店。  多元化、多层次:大众餐饮市场份额超八成  整个餐饮业稳中有升的发展态势显示,大众化市场需求是行业逆势回暖的最大动力。商务部相关数据显示,2015年大众化餐饮市场份额已超过80%。据中国烹饪协会统计,过去全国餐饮百强中基本都是高端餐饮,但目前快餐类企业已有19家,营业收入占全国餐饮百强总营业收入的近4成。  冯恩援认为,我国餐饮业发展正呈现出“三小三大”的新特征:  “小店面大后台”,产业链条全面延伸。中华老字号“全聚德”围绕品牌产品开发副产品、发展食品加工业,并将销售北京特产的“京点食品店”开到了北京南站、首都机场等地。2014年,“广州酒家”食品加工业占总营业收入的74%,达10亿元以上。  “小产品大市场”,连锁经营渐成规模。创立于杭州的“外婆家”餐厅主打杭帮菜,就餐环境时尚精致,市场定位却很“亲民”,平日里基本每家店都有排队等位的场面。目前“外婆家”餐饮集团在60多个城市推出了“蒸年青”“动手吧”等十几个子品牌,全国连锁门店数超过160家。  “小群体大众化”,高端市场仍可深耕。杭州市餐饮旅店行业协会常务副秘书长尹丽华认为,随着人们消费观念、品质意识的变化,大众消费中仍存在一定的高档需求。比如人均消费300元左右的“大董烤鸭”在北京的门店不降反增,从2012年的3家扩大到2015年的10家,其具有创新专利的烤鸭、饱含文化创意的“大董意境菜”等,成为吸引高端消费者的卖点。  风气正、政策好:正本清源助力餐饮业再发展  谈及餐饮业此次“化茧成蝶”度过转型期,业内人士纷纷表示,中央八项规定把餐饮业的发展拉回正轨。成都市美食之都促进会会长何涛说,公务消费带起的畸形消费理念受到遏制后,餐饮业逐渐回归服务本质,这促进了餐饮业的良性、健康发展。  有关部委出台政策引导餐饮业“除旧疾、树新风”也起到积极作用。商务部在2014年印发了《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》,并于2015年在杭州、广州、成都3市开展了优化餐饮业发展环境试点。试点城市采取简化行政审批、减轻企业税费负担等措施,引导餐饮企业迎合大众需求,提供平价特色服务。  “双创”浪潮中,作为传统创业增长点的餐饮业也在新一轮的技术创新中焕发新生,搭上了“互联网+”的顺风车,掀起一股运用新模式、新技术、新服务实现多元化转型和可持续发展的“双创”风尚。  借助于“互联网+”的餐饮外卖业在2015年实现了跨越式发展,中国烹饪协会的调查显示,目前通过网络和企业APP订餐的比例已达到40%。北京“宅食送”合伙人谷盈阳告诉记者,2015年受国家“双创”政策鼓舞,她下海与几个朋友共同创业。“宅食送”作为垂直外卖O2O品牌,主要针对写字楼白领人群,提出了“名厨美食外卖”“煮饭洗菜都用净化水”“30分钟内送达”等服务承诺,在不同商圈开出多家连锁店,创业不到1年就获得1500万元首轮融资。(记者杨舟、吕昂、杨迪、谢樱)  作者:杨舟 吕昂 杨迪 谢樱来源新华社)相关的主题文章: